Convierte tu alféizar soleado en un jardín de superalimentos por centavos al día
¿Has mirado el precio de las verduras orgánicas en el supermercado últimamente?
Se está volviendo aterrador.
Un pequeño envase de plástico de espinacas o brotes elegantes puede costar más de cinco dólares. Y la mitad de las veces, se convierten en un desastre empapado en el refrigerador antes de que tengas la oportunidad de comerlos.
Aquí en My Core Pick, creemos que una nutrición de alta calidad no debería llevarte a la bancarrota.
Por eso voy a compartir uno de mis trucos favoritos absolutos para una mejor salud.
Estoy hablando de convertir ese espacio vacío en tu alféizar en una línea de producción rica en nutrientes.
No necesitas un patio trasero. No necesitas tener "buena mano para las plantas".
¿Y lo mejor de todo? Cuesta centavos al día.
Comencemos.
Por qué la microjardinería cambia las reglas del juego
Podrías estar pensando: "No puedo sostenerme con unas pocas ramitas de perejil".
Pero no estamos hablando de hierbas estándar aquí. Estamos hablando de microgreens y brotes.
Estas son las plántulas de vegetales y hierbas, cosechadas justo después de que se han desarrollado las primeras hojas.
El factor de densidad de nutrientes
La ciencia sobre esto es realmente alucinante.
La investigación muestra que los microgreens pueden contener hasta 40 veces más nutrientes vitales que sus contrapartes maduras.
Eso significa que un pequeño puñado de microgreens de brócoli tiene un impacto mayor que una cabeza entera de brócoli.
Obtienes dosis masivas de vitaminas C, E y K, más betacaroteno y antioxidantes.
No solo estás adornando tu comida; estás tomando un multivitamínico en forma de planta.
La matemática económica
Desglosemos la afirmación de "centavos al día".
Una bolsa de semillas orgánicas de microgreens podría costarte entre $15 y $20 en línea.
Eso suena caro hasta que te das cuenta de que esa bolsa contiene miles de semillas.
Una cucharada de semillas puede cultivar una bandeja entera de verduras.
Esa bolsa de $20 puede durarte meses de cosechas semanales.
Compara eso con gastar $5 a la semana en el supermercado por un producto que es menos fresco y menos nutritivo.
Los ahorros se suman increíblemente rápido.
Es más rápido que la comida rápida
La jardinería generalmente pone a prueba tu paciencia.
Esperar a que un tomate madure toma meses.
¿Microgreens? Son la gratificación instantánea del mundo de la jardinería.
La mayoría de las variedades están listas para cosechar en 7 a 10 días.
Puedes plantar un domingo y estar comiendo superalimentos frescos para el siguiente fin de semana.
La configuración "baratísima"
No necesitas comprar un costoso kit hidropónico para empezar.
De hecho, te recomiendo encarecidamente que no lo hagas.
El objetivo aquí es ahorrar dinero, no gastarlo en artilugios.
Aquí está la configuración rudimentaria y efectiva que usamos en My Core Pick.
Los contenedores
Mira en tu contenedor de reciclaje.
¿Esos envases de plástico en los que vienen las fresas o los arándanos? Son perfectos.
Ya tienen agujeros de drenaje en el fondo y una tapa que puedes usar para la humedad.
Los envases de comida para llevar también funcionan muy bien. Solo haz unos pocos agujeros en el fondo para el drenaje.
Las bandejas poco profundas son en realidad mejores que las macetas profundas porque los microgreens tienen raíces muy cortas.
El medio de cultivo
Tienes dos opciones principales aquí, y ambas son baratas.
La primera es tierra orgánica para macetas. Una bolsa pequeña cuesta alrededor de $5 y llenará docenas de canastillas de bayas.
La segunda opción es un ladrillo de fibra de coco.
Añades agua y se expande en un material esponjoso similar a la tierra.
Es estéril, no ensucia y es muy asequible.
Las semillas
Este es el único lugar donde sugiero que gastes un poco de dinero por adelantado.
No compres los paquetes pequeños en la ferretería destinados a cultivar plantas de tamaño completo.
Necesitas comprar semillas etiquetadas específicamente para "brotes" o "microgreens" a granel.
Comprar a granel (bolsas de 1 libra o más grandes) reduce el costo por bandeja a centavos literales.
Busca semillas orgánicas y sin OGM para asegurarte de no estar comiendo pesticidas.
Los 3 mejores superalimentos para empezar
Si navegas por un catálogo de semillas, verás cientos de opciones.
Puede ser abrumador.
Para mantener las cosas simples, he elegido los tres cultivos más fáciles y nutritivos para principiantes.
1. Brócoli
Si solo cultivas una cosa, que sea brócoli.
Los microgreens de brócoli son famosos por un compuesto llamado sulforafano.
Es un poderoso antioxidante que apoya la salud celular y la desintoxicación.
Tienen un sabor suave y fresco, no amargo como puede ser la verdura madura.
Son increíblemente indulgentes para cultivar y generalmente están listos en solo 7 días.
2. Rábano
Los microgreens de rábano son los demonios de la velocidad del jardín.
Los he visto listos para cosechar en tan solo 5 días en clima cálido.
Añaden un toque picante y crujiente a ensaladas y tacos.
Las semillas son grandes y fáciles de manejar, lo que las hace perfectas para tu primer intento.
Además, los tallos a menudo vienen en hermosos tonos de rosa y morado.
3. Brotes de guisantes
Estos son un favorito personal en My Core Pick.
Saben exactamente a guisantes dulces frescos directamente de la vaina.
Son más crujientes y resistentes que otros microgreens.
De hecho, puedes saltearlos ligeramente, mientras que otros microgreens deben comerse crudos.
¡Para cultivar estos, puedes usar guisantes orgánicos secos del pasillo de sopas del supermercado!
Ese es el truco económico definitivo.
Paso a paso: Cómo cultivar los tuyos
Bien, tienes tu contenedor reciclado, tu tierra y tus semillas.
Vamos a cultivar.
Paso 1: Prepara la cama
Llena tu contenedor con aproximadamente una pulgada de tierra húmeda o fibra de coco.
No necesita ser profundo.
Aplana la tierra suavemente con la mano para que quede nivelada.
No la comprimas demasiado; las raíces necesitan respirar.
Paso 2: Siembra las semillas
Esparce tus semillas generosamente sobre la superficie de la tierra.
Las quieres juntas, pero no apiladas una encima de la otra.
Piensa en ello como condimentar un bistec con pimienta: quieres una buena cobertura.
¡No entierres las semillas! Se quedan justo encima.
Rocíalas abundantemente con una botella de spray.
Paso 3: El periodo de oscuridad
Este es el truco secreto.
Cubre tu contenedor con un segundo contenedor (boca abajo) o una toalla oscura.
Necesitas mantenerlos en total oscuridad durante los primeros 2-3 días.
Esto fuerza a las semillas a luchar hacia arriba buscando luz, lo que te da tallos fuertes y largos.
Mantén la tierra húmeda durante este tiempo rociando una vez al día.
Paso 4: Hacia la luz
Después de aproximadamente 3 días, verás brotes de color amarillo pálido.
Se verán tristes y anémicos. ¡Eso es normal!
Retira la cubierta y coloca la bandeja en tu alféizar soleado.
En 24 horas, la fotosíntesis entrará en acción.
Se volverán de un verde vibrante y hermoso casi por arte de magia.
Paso 5: Riego por abajo
De ahora en adelante, trata de no regar desde arriba.
El riego por arriba puede aplastar tus delicadas verduras y fomentar el moho.
En su lugar, vierte un poco de agua en un platillo y coloca tu contenedor en él.
La tierra absorberá el agua desde abajo.
Haz esto diariamente o cuando la bandeja se sienta ligera.
Solución de problemas de tu mini-jardín
Aunque esto es fácil, las cosas pueden salir mal.
Aquí están los problemas más comunes que enfrentan los principiantes y cómo solucionarlos.
"¿Es eso moho?"
Podrías ver una cosa blanca y peluda alrededor de las raíces en el día 3.
El pánico suele aparecer aquí.
Sin embargo, el 90% de las veces, esos son solo "pelos radiculares".
Son raíces microscópicas buscando agua.
La prueba: Rocíalos con agua. Si desaparecen, son pelos radiculares (bueno). Si permanecen como una telaraña, es moho (malo).
Si es moho, probablemente regaste demasiado. Empieza de nuevo con menos agua la próxima vez.
Plantas alargadas y débiles
Si tus verduras se están cayendo y se ven fibrosas, no están recibiendo suficiente luz.
Incluso una ventana soleada podría no ser suficiente en invierno.
Si esto sucede, simplemente coséchalas un poco antes.
¡Todavía son comestibles!
La próxima vez, prueba un lugar más brillante o añade una lámpara de escritorio LED barata.
La prueba del olfato
Tu jardín de microgreens debe oler a lluvia fresca y tierra.
Si huele agrio, pantanoso o podrido, tíralo.
Esto generalmente significa que el drenaje no fue lo suficientemente bueno y las raíces se pudrieron.
Haz más agujeros en tu contenedor la próxima vez.
Cosecha y consumo
El día de la cosecha es el mejor día.
Cuando las plantas tengan aproximadamente 2 a 3 pulgadas de alto y tengan hojas abiertas, están listas.
Toma un par de tijeras de cocina limpias.
Agarra un manojo de verduras con una mano y córtalas justo por encima de la línea de la tierra.
Cómo usarlos
Recomiendo comerlos inmediatamente para obtener el mayor contenido de nutrientes.
Espolvoréalos sobre tu tostada de aguacate.
Echa un puñado en tu batido matutino (no saborearás el brócoli, lo prometo).
Úsalos para cubrir una sopa o un salteado justo antes de servir.
Añaden un aspecto gourmet a las comidas más simples.
Pensamientos finales de My Core Pick
Vivimos en un mundo donde comer sano a menudo se siente como un lujo reservado para los ricos.
No tiene por qué ser así.
Al tomar el control de solo una pequeña parte de tu producción de alimentos, cambias tu relación con lo que comes.
Ahorras dinero. Reduces los residuos plásticos.
Inundas tu cuerpo con enzimas vivas y vitaminas.
Todo lo que se necesita es una ventana soleada, un envase de arándanos reciclado y unos centavos en semillas.
Pruébalo este fin de semana.
Tu cuerpo (y tu billetera) te lo agradecerán.
¡Feliz cultivo!