日当たりの良い窓辺を、1日わずか数円でスーパーフード菜園に変える方法
最近、スーパーでオーガニック野菜の価格を見ましたか？
恐ろしいことになっていますよね。
ほうれん草やおしゃれなスプラウトが入った小さなプラスチック容器が、5ドル以上することもあります。しかも、食べる間もなく冷蔵庫の中でべちゃべちゃになってしまうこともよくあります。
ここ My Core Pick では、質の高い栄養摂取のために破産する必要はないと考えています。
だからこそ、より健康になるための私のお気に入りの裏技をシェアします。
窓辺の空きスペースを、栄養たっぷりの生産ラインに変えるお話です。
裏庭は必要ありません。「園芸の才能」も不要です。
そして何より最高なのは？費用は1日わずか数円です。
さあ、掘り下げていきましょう。
なぜマイクロガーデニングが画期的なのか
「パセリ数本で生きていけるわけがない」と思うかもしれません。
でも、ここで話しているのは普通のハーブではありません。マイクログリーンとスプラウトのことです。
これらは、最初の葉が出た直後に収穫される、野菜やハーブの幼苗です。
栄養密度の高さ
これに関する科学的データは実に驚くべきものです。
研究によると、マイクログリーンは成熟した野菜に比べて、最大40倍もの重要な栄養素を含むことがあるそうです。
つまり、一掴みのブロッコリーのマイクログリーンは、ブロッコリー丸ごと一個よりも強力なパンチ力を持っているのです。
ビタミンC、E、Kに加え、ベータカロテンや抗酸化物質を大量に摂取できます。
単に料理に彩りを添えているだけではありません。植物の形をしたマルチビタミンを摂取しているのです。
経済的な計算
「1日わずか数円」という主張を分解してみましょう。
オーガニックのマイクログリーンの種一袋は、オンラインで15ドルから20ドルほどするかもしれません。
高く聞こえるかもしれませんが、その袋には数千粒の種が入っていることに気づくでしょう。
大さじ1杯の種で、トレイいっぱいの野菜が育ちます。
その20ドルの袋で、数ヶ月分の毎週の収穫が賄えます。
新鮮さも栄養価も劣る商品にスーパーで毎週5ドル費やすのと比べてみてください。
節約効果は驚くほど早く積み上がります。
ファストフードよりも早い
ガーデニングは通常、忍耐力が試されます。
トマトが熟すのを待つには数ヶ月かかります。
マイクログリーンは？ガーデニング界における「即効性」の代表です。
ほとんどの種類は7日から10日で収穫できます。
日曜日に種をまけば、次の週末には新鮮なスーパーフードを食べることができます。
「激安」のセットアップ
始めるために高価な水耕栽培キットを買う必要はありません。
実際、買わないことを強くお勧めします。
ここでの目的はお金を節約することであり、ガジェットにお金を使うことではありません。
My Core Pick で私たちが実践している、泥臭くも効果的なセットアップをご紹介します。
容器
リサイクルボックスの中を見てください。
イチゴやブルーベリーが入っていたあのプラスチック容器？あれが完璧です。
底にはすでに排水穴があり、湿度を保つための蓋もついています。
テイクアウトの容器も使えます。底にいくつか穴を開けて排水できるようにするだけです。
マイクログリーンの根はとても短いので、深い鉢よりも浅いトレイの方が実は適しています。
培地（土壌）
ここには主に2つの選択肢がありますが、どちらも安価です。
1つ目は有機培養土です。小さな袋なら5ドル程度で、ベリーの容器何十個分にもなります。
2つ目の選択肢は、ココピート（ココナッツ繊維）のブロックです。
水を加えると膨らんで、ふわふわした土のような素材になります。
無菌で汚れにくく、非常に手頃です。
種
これが唯一、最初少しお金をかけることをお勧めする部分です。
ホームセンターで売られている、大きく育てる植物用の小さな種袋は買わないでください。
「スプラウト」または「マイクログリーン」用と表示された種をまとめ買いする必要があります。
まとめ買い（1ポンド袋以上など）すれば、トレイ1つあたりのコストは文字通り数セントになります。
農薬を口にしないよう、オーガニックで非遺伝子組み換えの種を探しましょう。
最初に試すべきスーパーフード Top 3
種のカタログを見ると、何百もの選択肢があります。
圧倒されてしまうかもしれません。
シンプルにするために、初心者にとって最も簡単で栄養価の高い作物を3つ選びました。
1. ブロッコリー
もし一種類だけ育てるとしたら、ブロッコリーにしましょう。
ブロッコリーのマイクログリーンは、スルフォラファンという化合物で有名です。
これは細胞の健康と解毒をサポートする強力な抗酸化物質です。
味はマイルドでフレッシュ、成熟した野菜のような苦味はありません。
非常に育てやすく、通常わずか7日で準備が整います。
2. ラディッシュ（二十日大根）
ラディッシュのマイクログリーンは、菜園のスピードスターです。
暖かい気候なら、わずか5日で収穫できるのを見たことがあります。
サラダやタコスに、ピリッとした辛味とシャキシャキ感を加えてくれます。
種が大きくて扱いやすいので、初めての挑戦には最適です。
さらに、茎は美しいピンクや紫色になることが多いです。
3. 豆苗（ピー・シュート）
これは My Core Pick の個人的なお気に入りです。
さやから出したばかりの新鮮なスイートピーとまったく同じ味がします。
他のマイクログリーンよりも歯ごたえがあり、丈夫です。
他のマイクログリーンは生で食べるべきですが、これは軽く炒めることもできます。
これを育てるには、なんとスーパーのスープ売り場にある乾燥オーガニックエンドウ豆が使えます！
これこそ究極の低予算ハックです。
ステップ・バイ・ステップ：育て方
さあ、リサイクル容器、土、そして種が揃いました。
栽培を始めましょう。
ステップ1：土台の準備
容器に湿らせた土またはココピートを約1インチ（約2.5cm）入れます。
深くする必要はありません。
手で優しく土を平らにならします。
強く押し固めすぎないでください。根が呼吸できるようにする必要があります。
ステップ2：種まき
土の表面に種をたっぷりと振りかけます。
種同士が近づくようにしますが、重ならないようにします。
ステーキに胡椒を振るようなイメージで、まんべんなく広げてください。
種は埋めないでください！土の上に置くだけです。
霧吹きでたっぷりと水を吹きかけます。
ステップ3：遮光期間
これが秘密のコツです。
容器の上から別の容器（逆さまにして）や色の濃いタオルを被せます。
最初の2〜3日は完全に暗闇の状態にする必要があります。
これにより、種が光を求めて必死に上に伸びようとするため、茎が太く長くなります。
この期間中は、1日1回霧吹きをして土の湿り気を保ってください。
ステップ4：光の中へ
およそ3日後、淡い黄色の芽が見えてきます。
頼りなく、色が薄く見えるでしょう。でも、それが正常です！
カバーを外し、トレイを日当たりの良い窓辺に置きます。
24時間以内に光合成が始まります。
まるで魔法のように、鮮やかで美しい緑色に変わります。
ステップ5：底面給水
これ以降は、上から水をやらないようにしてください。
上から水をやると、繊細な野菜が倒れたり、カビの原因になったりします。
代わりに、受け皿に少量の水を入れ、その中に容器を置きます。
土が底から水を吸い上げます。
毎日、またはトレイが軽く感じられたらこれを行ってください。
ミニガーデンのトラブルシューティング
簡単とはいえ、うまくいかないこともあります。
初心者が直面しやすい問題とその解決策をご紹介します。
「これってカビ？」
3日目あたりに、根の周りに白いふわふわしたものが見えるかもしれません。
ここでパニックになりがちです。
しかし、90%の場合、それは単なる「根毛」です。
水を求めている微細な根っこなのです。
テスト方法： 水をスプレーしてみてください。消えれば根毛です（セーフ）。クモの巣のように残ればカビです（アウト）。
カビだった場合は、水のやりすぎが原因の可能性が高いです。次は水を減らしてやり直しましょう。
ひょろひょろで弱い植物
野菜が倒れてひょろひょろしている場合は、光が足りていません。
冬場は日当たりの良い窓辺でも不十分なことがあります。
こうなってしまったら、少し早めに収穫してしまいましょう。
まだ食べられます！
次はもっと明るい場所にするか、安いLEDデスクライトを追加してみてください。
匂いテスト
マイクログリーンガーデンは、新鮮な雨と土のような匂いがするはずです。
酸っぱい匂い、沼のような匂い、腐った匂いがする場合は、捨ててください。
これは通常、排水が不十分で根腐れしたことを意味します。
次は容器の穴を増やしてください。
収穫と実食
収穫日は最高の日です。
植物が2〜3インチ（約5〜7.5cm）の高さになり、葉が開いたら準備完了です。
清潔なキッチンバサミを用意してください。
片手で野菜の束をつかみ、土のラインのすぐ上で切り取ります。
食べ方
栄養価が最も高いうちに、すぐに食べることをお勧めします。
アボカドトーストに振りかけて。
朝のスムージーに一掴み入れて（ブロッコリーの味はしません、約束します）。
スープや炒め物の仕上げにトッピングして。
最もシンプルな食事も、グルメな見た目になります。
My Core Pick からの最後に
私たちは、健康的な食事が富裕層だけの贅沢だと感じられる世界に生きています。
しかし、そうである必要はありません。
食料生産のほんの一部でも自分でコントロールすることで、食べ物との関係が変わります。
お金を節約できます。プラスチック廃棄物を減らせます。
生きた酵素とビタミンを体に満たすことができます。
必要なのは、日当たりの良い窓、リサイクルしたブルーベリーの容器、そして数セント分の種だけです。
今週末、ぜひ試してみてください。
あなたの体（そしてお財布）が感謝することでしょう。
栽培を楽しんでください！