把你阳光充足的窗台变成每天只需几分钱的超级食物花园
你最近去超市看过有机蔬菜的价格吗？
简直吓人。
一小盒塑料包装的菠菜或精致的芽苗菜可能要五美元以上。而且很多时候，还没来得及吃，它们就在冰箱里烂成一团湿泥了。
在 My Core Pick，我们要坚信高质量的营养不应让你破产。
所以我要分享一个我绝对喜欢的健康秘诀。
我指的是把你窗台上的空地变成营养密集的生产线。
你不需要后院。也不需要什么“园艺天赋”。
最棒的是？它每天只需几分钱。
让我们开始吧。
为什么微型园艺（Micro-Gardening）能够改变游戏规则
你可能在想，“我靠几根欧芹维持不了生活。”
但我们说的不是普通的香草。我们说的是微型蔬菜（Microgreens）和芽苗菜。
它们是蔬菜和香草的幼苗，在第一片真叶长出后立即收割。
营养密度因素
这方面的科学研究令人震惊。
研究表明，微型蔬菜所含的重要营养成分可达其成熟植株的 40 倍。
这意味着一小把西兰花微型蔬菜比一整颗西兰花营养更丰富。
你能获得大量的维生素 C、E 和 K，以及β-胡萝卜素和抗氧化剂。
你不仅是在装饰食物；你是在服用植物形式的复合维生素。
经济账
让我们来拆解一下“每天几分钱”的说法。
在网上买一袋有机微型蔬菜种子可能要花 15 到 20 美元。
这听起来很贵，直到你意识到那袋子里有成千上万颗种子。
一汤匙种子就能种出一整盘蔬菜。
那袋 20 美元的种子足够你每周收割，持续好几个月。
相比之下，在超市每周花 5 美元买不那么新鲜、营养较少的产品。
省下的钱很快就积少成多了。
比快餐还快
园艺通常考验耐心。
等番茄成熟需要几个月。
微型蔬菜？它们是园艺界的“即时满足”。
大多数品种只需 7 到 10 天就能收割。
你可以在周日播种，下个周末就能吃到新鲜的超级食物。
“超级便宜”的装备
你不需要购买昂贵的水培套件来开始。
事实上，我强烈建议你不要买。
这里的目标是省钱，而不是把钱花在小玩意上。
这是我们在 My Core Pick 使用的简陋但有效的装备。
容器
看看你的回收箱。
那些装草莓或蓝莓的塑料盒？它们非常完美。
它们底部已经有排水孔，还有一个可以用来保持湿度的盖子。
外卖盒也很棒。只需在底部戳几个孔排水。
浅托盘实际上比深盆更好，因为微型蔬菜的根很短。
生长介质
这里你有两个主要选择，都很便宜。
第一种是有机盆栽土。一小袋大约 5 美元，可以装满几十个浆果盒。
第二种选择是椰糠砖（coconut coir brick）。
加水后，它会膨胀成蓬松的类土壤材料。
它是无菌的，干净卫生，而且非常实惠。
种子
这是我建议你唯一需要在前期花点钱的地方。
不要买五金店里那些用来种植全尺寸植物的小包装种子。
你需要购买专门标有“芽苗菜（sprouting）”或“微型蔬菜（microgreens）”的大包装种子。
批量购买（1磅或更大的袋装）会将每盘的成本降低到只有几美分。
寻找有机、非转基因的种子，以确保你吃的不是农药。
最适合入门的 3 种超级食物
如果你浏览种子目录，你会看到数百种选择。
这可能会让人不知所措。
为了简单起见，我挑选了最适合初学者的三种最简单且最有营养的作物。
1. 西兰花（Broccoli）
如果你只种一种，那就种西兰花。
西兰花微型蔬菜以一种叫做萝卜硫素（sulforaphane）的化合物而闻名。
这是一种强大的抗氧化剂，支持细胞健康和排毒。
它们尝起来温和清新，不像成熟蔬菜那样可能有苦味。
它们非常容易种植，通常只需 7 天即可完成。
2. 萝卜（Radish）
萝卜微型蔬菜是花园里的速度恶魔。
在温暖的天气里，我见过它们只需 5 天就能收割。
它们为沙拉和塔可（tacos）增添了辛辣、脆爽的口感。
种子很大，易于处理，非常适合你的第一次尝试。
此外，茎干通常呈现美丽的粉红色和紫色。
3. 豌豆苗（Pea Shoots）
这是 My Core Pick 的个人最爱。
它们尝起来就像刚剥壳的新鲜甜豌豆。
它们比其他微型蔬菜更脆、更耐寒。
其实你可以稍微清炒一下这些，而其他微型蔬菜最好生吃。
要种植这些，实际上你可以使用超市汤料区的干有机豌豆！
这是终极的省钱妙招。
分步指南：如何自己种植
好了，你有了回收容器、土壤和种子。
让我们开始种植吧。
第 1 步：准备苗床
在容器中装入大约一英寸厚的湿润土壤或椰糠。
不需要太深。
用手轻轻将土壤弄平。
不要压得太实；根部需要呼吸。
第 2 步：播种
将种子慷慨地撒在土壤表面。
你要让它们靠得很近，但不要堆叠在一起。
这就好比给牛排撒胡椒粉——你需要良好的覆盖率。
不要掩埋种子！它们就坐在表面上。
用喷雾瓶大量喷水。
第 3 步：遮光期
这是一个秘诀。
用第二个容器（倒扣）或深色毛巾盖住你的容器。
你需要让它们在最初的 2-3 天内保持完全黑暗。
这会迫使种子为了寻找光线而向上挣扎，从而长出强壮、细长的茎。
在此期间每天喷水一次以保持土壤湿润。
第 4 步：见光
大约 3 天后，你会看到淡黄色的嫩芽。
它们看起来很悲伤、贫血。这很正常！
移开盖子，将托盘放在阳光充足的窗台上。
24 小时内，光合作用就会开始。
它们会像变魔术一样变成充满活力的绿色。
第 5 步：底部浇水
从现在开始，尽量不要从顶部浇水。
顶部浇水会压扁娇嫩的蔬菜并滋生霉菌。
相反，在浅碟里倒一点水，然后把容器放进去。
土壤会从底部吸水。
每天这样做，或者当托盘感觉变轻时这样做。
迷你花园故障排除
尽管这很容易，但也可能出问题。
以下是初学者面临的最常见问题及其解决方法。
“那是霉菌吗？”
你可能会在第 3 天看到根部周围有白色毛茸茸的东西。
通常这时候会开始恐慌。
然而，90% 的情况下，那些只是“根毛”。
它们是寻找水分的微小根系。
测试方法： 喷点水。如果它们消失了，就是根毛（好的）。如果它们像蜘蛛网一样还在，那就是霉菌（坏的）。
如果是霉菌，可能是你浇水过多了。下次少浇点水重新开始。
徒长、虚弱的植物
如果你的蔬菜倒伏且看起来细长，那是光照不足。
冬天即使是阳光充足的窗户也可能不够。
如果发生这种情况，只需提前收割即可。
它们仍然可以吃！
下次尝试更亮的地方或加一个便宜的 LED 台灯。
气味测试
你的微型蔬菜花园闻起来应该像清新的雨水和泥土。
如果闻起来发酸、像沼泽或腐烂的味道，就扔掉它。
这通常意味着排水不够好，根部腐烂了。
下次在容器上多戳几个孔。
收割与食用
收割日是最棒的一天。
当植物长到约 2 到 3 英寸高并且叶子张开时，它们就准备好了。
拿一把干净的厨房剪刀。
一只手抓一把蔬菜，在土壤线以上剪断。
如何使用它们
我建议立即食用以获得最高的营养含量。
把它们撒在你的牛油果吐司上。
抓一把扔进你的早晨冰沙里（我保证你尝不出西兰花的味道）。
在上菜前把它们撒在汤或炒菜上。
它们能给最简单的饭菜增添高级美食的外观。
来自 My Core Pick 的最后感想
我们生活的这个世界，健康饮食往往感觉像是富人专属的奢侈品。
其实不必如此。
通过掌控极小一部分的食物生产，你改变了自己与食物的关系。
你省了钱。你减少了塑料垃圾。
你让身体充满了活性酶和维生素。
所需要的只是一个阳光充足的窗户，一个回收的蓝莓盒，和价值几分钱的种子。
这个周末就试一试吧。
你的身体（和你的钱包）会感谢你的。
祝种植愉快！